にちょうのこだわり
仕込み
「こんなに分厚いのに、とにかく柔らかい」
職人が、豚肉の不要な部分を削ぎ落とします。
分厚くカットした豚肉に、
細かな切れ目をいれています。
一番ダレに豚肉をつけて、下味をつけます。
炭火でじっくりと焼き、二番ダレを絡めます。
最後の一口まで炭の香ばしさが広がり、
分厚いけれども柔らかい豚肉を提供しています。
素材
豚肉
経験豊富なプロが、豚ロースを厳選しています。
お肉の美味しさや柔らかさにこだわった、安心・安全の国内産です。
お米
毎年、新米の時期に豚丼に合うお米を選定しています。
2023年は、愛媛県産のヒノヒカリを使用します。
毎日精米し、心を込めて炊き上げたお米は、にちょうの炭火焼豚丼と良く合います。
タレ
帯広から持ち帰った秘伝のタレを、三種類使い分けています。
継ぎ足してきた秘伝のタレは、甘辛いのが特徴で、食欲をかきたてます。
炭
厳選した備長炭を使用しています。
高温で火持ちが良いので、じっくり焼くことができます。
肉の旨みを逃さず、柔らかくて香ばしい仕上がりです。
うどん
讃岐うどんは、手打ちの自家製麺を使用しています。
コシの強さと、のどごしの良さが特徴です。
うどんだし
自社工場で鰹、鯵、鯖を削って出汁を取っています。
出汁の香りにこだわっています。
にちょうのサービス
にちょうのメニューのテイクアウトができます。
炭火焼き豚丼など、
にちょうのメニューをご自宅で楽しめます。
にちょうのオンラインショップです。
分厚いのに柔らかい豚肉を
全国のお客様にお届けします。